Архив рубрики: Кухонная утварь

Рецепт приготовления классического бисквита

Существует множество технологий по приготовлению классического бисквита.  Рецепт советского бисквита по ГОСТ: на одно яйцо весом 55 г. сахара 25 г.  и муки 25 г. Моя технология  приготовления бисквита отличается от множества других тем, что на одно яйцо весом 55 г. сахара 15 г., и столько же муки 15 г.  Яйца взбиваются в чаше миксера (белок от желтка не отделяется) до  увеличения объема и плотной пены. За 5 минут до окончания взбивания добавляется сахарный песок.  Просеянная мука вводится в несколько приемов , каждый раз аккуратно вмешивается лопаткой.  Классический бисквит выпекается  при температуре 180  градусов в течении 40 минут. После выпечки бисквит получается пышным , воздушным, ароматным и с ровной поверхностью.